今天，向大家科普一下一个比较热门的保健品：灵芝孢子粉。
自从国家保健食品实行备案制和注册制相结合以来，市场上不断涌现各种品牌的灵芝孢子粉，截止目前为止，从保健食品批文库里查询：备案制的灵芝孢子粉共有1619个，注册制的灵芝孢子粉共有348个。
展开剩余88%因此，保健品形式的灵芝孢子粉共有接近2000个，还不包括中药饮片形式的灵芝孢子粉。灵芝孢子粉的分类请点击【科普】请快速转给身边的人：灵芝孢子粉是不是智商税？（二）
这么多数量的灵芝孢子粉，必须让公众全面了解灵芝孢子粉。
目前市场上灵芝孢子粉主要分为两种：破壁灵芝孢子粉和“去壁”灵芝孢子粉
一 破壁灵芝孢子粉
“破壁”，顾名思义就是把灵芝孢子粉外面的主要由坚硬的几丁质组成的壁给破碎了。
那么理论上破壁的方法有很多种比如：机械破壁，超声破壁，酶法破壁，化学试剂破壁等等。实际在工业化生产中，所有厂家都是用的机械破壁（包括高加速度冲击和剪切）的方法。为什么呢？
我举个例子，比如酶法破壁，首先你要购买纤维素酶（用来分解灵芝孢子的外壳），要制作酶的溶液，然后把灵芝孢子粉放进纤维素酶溶液里反应一定的时间，让灵芝孢子粉外面的几丁质在酶的作用下溶解，反应完成还得把灵芝孢子粉烘干吧。大规模生产都是一下子生产几百公斤的原料，需要买多少的纤维素酶呢？即使有，这么大量的酶的价格可能远远超过灵芝孢子粉的价格了。
所以是不现实的。实验室里小批量做做实验还可以。
“灵芝孢子粉必须破壁”这个观点几乎已经深入人心，99%的认为灵芝孢子粉必须破壁。并且国家都规定灵芝孢子粉保健食品的原料必须使用破壁的灵芝孢子粉。
事实是不是这样呢？
在2020年发表在《Chinese Medicine》上的一篇研究论文：
（一）灵芝孢子粉的“破壁率高低”和“三萜类含量多少”没有相关性。 这表示孢子粉的先天条件已经决定一切，当它本身的三萜类含量不多，破壁率再高也无济于事。 （二）同一来源的孢子粉，虽然破壁测得的含量比未破壁略高，但两者间的差距并无统计学意义。 这表示孢子粉本身的三萜类含量就不多，所以才会破不破壁都没差异。 （三）不论是破壁或未破壁的孢子粉，在与胃肠液作用后三萜类的溶出率都非常有限，人们想像中的“破壁后更适合人体肠胃直接吸收”并没有在这里发生。 综合以上三点可知，破壁并非提高孢子粉质量的必要条件，也对身体利用孢子粉里的三萜类没有太大帮助。 马小洁洁，公众号：科普五分钟 【科普】如何选择灵芝，灵芝孢子粉及灵芝孢子油？重要知识必牢记！国内也有学者研究指出：灵芝孢子粉中的三萜成分溶出与是否破壁无关。
并且，中药饮片的灵芝孢子粉也有不破壁的。
比如《浙江省中药炮制规范（2015版）》规定灵芝孢子粉破壁或不破壁都能使用。
《浙江省中药炮制规范（2015版）》规定灵芝孢子粉破壁或不破壁都能使用。
重庆《中药饮片炮制规范》规定灵芝孢子粉不能破壁。
重庆《中药饮片炮制规范》规定灵芝孢子粉不能破壁。
为什么会造成这样的情况？
原因在于企业的虚假宣传，先人为地造出一个概念，并且这个概念从逻辑上讲是非常合理的。“破了壁，里面的有效成分才能吸收嘛”，“不破壁里面营养成分不能出来”，在铺天盖地的虚假宣传下，即使专家教授，科研人员，监管机构的工作人员，医生，评审专家都几乎被“洗脑”了。都认可了这个说法：“灵芝孢子粉必须破壁”。
原因在于这些人没有真正对灵芝孢子粉研究过。
这种观点长期的影响也造成了国家制定有关标准或规定的时候要求灵芝孢子粉必须破壁。 比如保健食品灵芝孢子粉原料要求必须使用破壁灵芝孢子粉 。
当然，如果你的目的是想从灵芝孢子粉中提取灵芝孢子油，那必须破壁，破壁以后的孢子油提取得率就会提高，能获得更多的灵芝孢子油。
比如用二氧化碳超临界提取灵芝孢子油的时候，如果孢子粉原料不破壁，可能100公斤孢子粉只能提取得到5公斤孢子油，破壁以后100公斤孢子粉能得到30公斤灵芝孢子油。
二 “去壁”灵芝孢子粉
“去壁”灵芝孢子粉人们通常的理解是：用一定的先进技术把包裹在灵芝孢子粉外面的外壁去掉，让里面的成分露出来，就像剥核桃壳和鸡蛋壳一样。
我们用举例的方式来解释清楚：
首先我们来看一份团体标准：T/ZZB 0474-2018，名称叫浙江制造团体标准：破壁灵芝孢子粉。
这个标准里面的“破壁孢子粉”的定义是：灵芝孢子粉先破壁，然后再提取，浓缩干燥。其实就是比普通的灵芝孢子粉多了“提取，浓缩干燥”的工艺步骤。
简单概括就是破壁灵芝孢子粉的提取物（水提物），但是还叫“破壁灵芝孢子粉”（与我们一般理解的不同）
接下来我们来看看市面上宣传的“去壁”灵芝孢子粉：
我们从企业标准信息服务平台上查到企业公开的标准：
那么这个市场上的“去壁”灵芝孢子粉产品的企业标准中的灵芝孢子粉生产工艺和T/ZZB 0474-2018是吻合的（这个T/ZZB 0474-2018团体标准也是此公司主要起草的）。
总结一下：
1.“去壁灵芝孢子粉”的实质是破壁孢子粉经水提干燥后的产物，其生产工艺决定其应规范命名为“灵芝孢子粉提取物颗粒”。现行“去壁”表述是为了营销的需要。
因为对于灵芝孢子粉来说，技术上无法实现类似核桃脱壳的物理去壁，国家保健食品注册系统中也无“去壁灵芝孢子粉”的获批名称。
2.破壁灵芝孢子粉由于保留了几丁质构成的细胞壁（不溶于水），因此水溶性较差（冲泡有沉淀）；而“去壁灵芝孢子粉”通过水提工艺去除几丁质壁壳，仅保留水溶性成分，干燥后仍能迅速复溶（冲泡无沉淀）。
3.破壁灵芝孢子粉和“去壁”灵芝孢子粉的区别，类似于灵芝子实体与其提取物的差异。
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